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這才是紅薯最好吃的做法,比蒸著吃好吃多,一連吃兩個都還不過癮

MM1331 2018-02-28

這才是紅薯最好吃的做法,比蒸著吃好吃多,一連吃兩個都還不過癮

小的時候,街邊特別流行這種紅薯餅,大街小巷幾乎都可以看見煎紅薯餅的小攤子,每每路過,總忍不住做個深呼吸,真是香呀!一塊錢一個的紅薯餅,一連吃兩個都還不過癮。苕粑,我的最愛,老家1元錢一個,現在在外地,3塊錢一個!冬天的時候家裡存了很多的紅薯,有的都出了芽子,扔掉了好可惜,所以做了紅薯餅!焦香的紅薯餅,最適宜守在鍋邊吃,表面酥脆,而內裡柔軟。稍一變涼,便內外皆軟,雖然依舊香甜,酥脆已然不在。。。。

步驟:1.紅薯洗乾淨然後削皮,然後切片

2.再切成丁

3.麵粉和粘米粉比例相同,放水和食鹽。

4.調成這樣的糊糊

5.把紅薯丁放入麵糊裡調均勻

6.調好了

7.熱鍋放入食用油適量,油溫六成熱是放入紅薯炸,炸出兩面金黃即可。

裝盤我做了兩種口味:原味和蔥花的!

用的自種純正菜籽油炸的,金黃酥脆!

用材簡單

小貼士

保持中火煎,火也不能太大,太大容易糊

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