简介
为着更加富裕、便利的生活，我们每天奔波劳碌。
然而从某天起，街边作坊里敲敲打打的声音止息了，接下来，蜻蜓和萤火虫不见了，山川本来的颜色也失去了……
我们，是不是太快了？这么快的速度，我们是要到哪里去呢？
我想知道，那些过去的手艺人，他们在思考什么，他们的人生到底是怎样的。
停下，站住，回顾。也许能看到一条指引我们的新道路。
本书是日本采写名手盐野米松，继引起广泛关注的谈话录《留住手艺》之后的同名续作。
1999年，初版《留住手艺》试图呼吁人们关注即将消失于工业化浪潮中的传统手艺。今天，手艺人总体仍在消逝，但也有一批批的年轻人开始接过手艺的传承；醉心于追求高效的人们，对于过去生活的记忆逐渐模糊，但也有人开始跳出现代化的轮盘，思考自己真正需要的是什么。
本书采访了十九位默默无名的传统匠人，他们的技艺人生是过去生活的剪影，对于今人来说，仿佛熟悉，又很陌生。他们的语言真挚，朴实，不经雕琢；他们心手合一，所制作出的物品都刻印上自己的人格。愿这些以一技之长走过一生的匠人，为读者带来鲜活的启迪。
作者介绍
盐野米松
1947年出生于秋田县角馆镇。用三十年时间走访全日本，对各地的手艺人进行采写，用手艺人的语言记录他们的生活和技艺，被公认为日本采写D一人。曾因创作《古老的地图》《加油的日子》和《空巢》等作品四次入选芥川奖候选人。2003年凭借《夏天的池塘》荣获日本绘本大奖。同年，为了表彰他常年坚持不懈的写作活动，国际天文联盟将第11987颗小行星以他的名字（YONEMATSU）命名。
部分摘录：
河上的最后一代捕鱼人
职业捕鱼人 大桥亮一
（1935年2月21日生）
导语
大桥工作的地方在长良川（日本岐阜县的一条著名河流）。他是一名捕鱼人，隶属于长良川下游渔业工会，工会的办事处就在岐阜市的忠节桥附近。这里除了大桥以外，还有十几个职业捕鱼人。在日本，能让捕鱼人满足的丰饶河流并不多。长良川有这么多职业捕鱼人，足以证明这条大河的丰饶。我曾几次探访长良川的上游，上游的河水非常清澈，但是当流经岐阜市和羽岛市的时候，就已经变得相当浑浊了。大桥的家就在羽岛市的小熊町，从他家走出去不远就是长良川。以前我总以为捕鱼人的家就应该紧挨着河边，其实并不是这样的，他停船的码头在另外的地方，从他家去码头还需要开车。他的弟弟也是职业捕鱼人，就住在他的隔壁。据说使用同一条船的捕鱼人必须是相知相通的伙伴。大桥继承了父亲的手艺，和弟弟一起在长良川上捕鱼。他们是这条河上的第三代捕鱼人。在他们两家的门前吊着一些渔网和好像是用来捕鳗鱼用的竹筒、铅坠和浮子等。一般人也许看不出来，那些工具中的每一个都经过他们的细心加工。这也正是他们为了提高捕鱼量而下的功夫。没有这些工具，他们是不能很好地工作的。河流是在不断变化的，捕鱼的工具也随着时代发展不断进步。职业捕鱼人需要根据自己所在河流的变化、捕鱼方式的变化，不断地开发新的工具。
捕鱼不是游戏。但是对于渔师们来说却是无比快乐的一件事。他们一年四季都能捕鱼，自己的河流进入休渔期的时候，就会远征到其他河流继续捕。
他们的渔船有着独特而优美的造型。长良川上的渔船都是用杉木或扁柏木制造的，船身细长，船舷距离船底较高，这样是为了方便捕鱼师将膝盖抵在船舷上撒网。现在能够造出这种渔船的人已经寥寥无几了，在长良当地已经没有了。
大桥说，因为河岸都用水泥加固了，所以河水已经不再清澈，无法将这个工作再传给他们的下一代，自己做最后一代河流上的捕鱼人就行了。在日本，变化最显著的应该就是河流了，仅仅经历了一代人，这里就不再适合捕鱼了。当然，变化的不仅仅是河流的形态，栖息在这里的鱼和其他的动物正在慢慢地消失。大桥在谈话中讲述的是鱼类和它们赖以生存的河流的故事，以及以这些鱼类为捕获对象的捕鱼师们的自豪和尊严。
大桥亮一口述
我是大桥。现在我们长良川那里正是捕捞香鱼的季节，是最忙的时候。
我家到我这代已经是第三代职业捕鱼人了。也就是说，长良川里曾经有那么多的鱼，现在跟从前相比已经少了很多了。昭和四十年（1965年）前后，由于公害污染，打上来的都是带着一股臭味、根本不能吃的鱼。和那个时候比起来，现在长良川基本上已经回到从前那种清澈的状态了。有一个阶段，这条河完全是一条臭水河。
从前这条河里能捕到的可以卖钱的鱼是非常多的，但是现在，人们的生活方式发生了很多变化，年轻的媳妇们都不吃鲤鱼和鲫鱼了。（笑）以前，老爷爷老奶奶们都吃这些鱼的，现在大家都是去超市买那种收拾好的、切成一块一块的鱼。所以我们捕捞上来的东西里卖得比较好的也就剩下大口大马哈鱼、香鱼和螃蟹了，也就是这几种吧。在长良，我们管香鱼不叫“ayu”，叫“ai”（“ai”和“爱”的日文发音一样）。（笑）
香鱼的价格，是根据个头的大小来定的。个头大的大概有二十五厘米长，一公斤是十条左右，一条鱼的价格大概是一千日元左右。在市场买的话，大概就是这个价。
我和我弟弟在一起捕鱼，一般是从五月到九月，差不多五个月的捕鱼期吧，大概能捕到一吨到一吨半。拿到市场去卖的时候，是把香鱼装到木盒子里，一个盒子能放一公斤左右，五个月下来大概能卖出一千五百盒左右吧，也就是差不多一吨半的量。
仅长良川的下游就放流了差不多六吨的香鱼。
现在，野生香鱼增加了很多，已经有点过多了。但是，鱼都长不大。为什么长不大呢？以前长良川里都是大石块，但是后来疏浚河道，这些大石块被搬走了，只剩下了沙砾。实际上，没有大石块的话，香鱼就不会到长良川的下游来了，因为沙砾里没有饵料，鱼长不大。
香鱼一般是吃附着在石头上的苔藓。野生的香鱼自身会带有一种类似西瓜的香味。但是最近，我们买的鱼都要把鱼肚子掏干净以后再卖。因为香鱼在河底找吃的，而河底又净是沙砾，野生的香鱼想吃河底的苔藓，就会把沙砾也一起吃进去。客人买了这样的香鱼烤着吃的话，就会连沙子也一起吃了，会觉得牙碜，吃完鱼还要再吃点魔芋把沙子排出去，这样多不好。（笑）所以我们打捞完鱼，还要在河边把鱼肚子掏了再拿去卖。
曾经清澈见底的长良川
我大概是从四十四五年前开始打鱼的。那时候的长良川啊，河水清得就像镜子一样，一眼能看到底。长良川曾经是很美的一条河，那时候我们还小，常跟在父亲的后面去打鱼。河底下能看到很多很多的香鱼，可是父亲每次却打捞不了多少。我就对父亲说：“河里有这么多香鱼，为什么就打这么一点儿呢？”那时候我想的只是为什么不多打一点儿，当时还觉得是不是父亲的技术不怎么样。但其实他已经打了不少香鱼呢。
我们上小学的时候，学校里是没有游泳池的，大家都跑到河里去游泳，一到暑假，我就和伙伴们到河边去玩水。小时候常常跟着爸爸去打鱼，打鱼这种事情，一般男孩子都会很喜欢的，老跟着去，渐渐地自己也就喜欢上了。后来，我和弟弟都成了捕鱼人。去河里捕鱼的时候，一个人是忙不过来的，两个人一起最合适了。一个人在船头划船，一个人下网，最好了。
而且，最好还是和自己的亲人一起。因为再怎么吵架，亲兄弟就是亲兄弟。我弟弟和我一样都很喜欢打鱼。
我手边正好有捕鱼的工具，就说说我们是怎样打鱼的吧。这个网眼比较大的，在长良川是专门用来捕miyaji和大口大马哈鱼的网。每张网的长度在一百二三十米左右。大口大马哈鱼这种鱼会从海里逆流而上，游到河的上游，我们就在河的上游沿着河的横截面把渔网呈弯月状撒开，鱼从下游游到这里的时候正好钻进网眼比较粗的一面，然后朝着这边游，就黏在网上了。这个网是两层的，这一边的网眼有这么大。
为什么要做成这样呢？这是为了让这一边的网有富余，这样就更容易让鱼缠在网上。要是拽得特别紧，鱼撞上网就跑了。
我这个网是两层的，现在流行的都是三层的网，两侧都有这种粗网眼的网，这样鱼不管从哪边来都会撞网，进去以后就出不来了。但是用这样的渔网捕到的鱼，鱼鳞全被渔网给刮没了，即使抓到了，鱼也成了咸鲑鱼（腌制过的鲑鱼）那样，根本就没有鱼鳞了。
逮到的大口大马哈鱼就是商品了。我们会给买家看鱼，要是你买，你是喜欢难看的呢，还是喜欢好看的呢？那肯定还是喜欢好看的。（笑）所以我们把鱼拿去卖给餐馆的时候，卖相比较好的价格自然也会高一些。如果是鳞片全部刮没了的鱼，饭店的人就会说：“什么玩意儿，这鱼怎么丑了吧唧的。”
人们都喜欢卖相好的鱼。所以我们都是用双层的网，这样一来，假如鱼黏在网上了，它还能马上退到这边来。但是如果是三层网的话，鱼会往前钻，这么一折腾，所有的鳞片都被网刮没了。三层网虽说鱼是跑不了，但是卖相也不会好。我们为了不伤到鱼，还会不惜把网剪开，用剪刀“扑哧”一下就开了。剪开以后马上把鱼放到我们船上的鱼槽里，鱼还能继续活着。
这就是职业捕鱼人。
我们一般是从四月二十号左右开始捕捞大口大马哈鱼。从四月二十号到五月末都捕大马哈鱼。然后是香鱼，六月、七月、八月、九月、十月五个月都是香鱼的捕捞季。十月一日藻屑蟹解禁，我们就开始打捞螃蟹了。
你看这个螃蟹，这是母的。圆脐的是母螃蟹。（笑）这个叫蟹脐，三角形的是公的。这只是母的，那只是公的。吃这种螃蟹的话，母的好吃，公的不好吃。（笑）但是香鱼的话，正好跟螃蟹相反，如果母鱼满肚子都是鱼子的话是不好吃的，必须吃公的。从现在开始，正是吃公香鱼的好时候。
还有，大口大马哈鱼一般会从海里先洄游到长良川的上游，十月末到十一月在河里产卵。这种鱼水温超过二十度就死了。产卵后，小鱼会在河里生活一年。第二年十一月，它们会顺着水流游到伊势湾。这时候，每条鱼的重量大概有七八十克，身长有十五厘米左右。然后它会在海里生活五个月到半年，这个时候大的能长到一公斤半，体长能达到五十厘米。
