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生活时尚 1年前 (2023-07-17) 731次浏览 已收录 0个评论 扫描二维码

简介

《纽约时报》畅销书作者冈德里博士在这本书中告诉我们,很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白,比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质,它就会在你的身体里兴风作浪,制造各种炎症,从而引发肥胖和其他严重的健康问题。
为了避开这种物质,冈德里博士提供了几种有效的应对方法:
 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中,给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。
 只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低,所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用,可以最大限度地降低凝集素的摄入量。
 多吃精米,少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题,它们中的凝集素含量都很高。
他告诉我们,只要避开食物中的凝集素,就能获得真正的健康;即便不控制热量摄入、不运动,也可以拥有健康的身体和苗条的身材。

作者介绍

史蒂文·R.冈德里博士,美国心脏病专家,美国外科医师学会会员,美国心脏协会会员,加州国际心肺研究所所长,棕榈泉和圣巴巴拉康复医学中心创始人。他具备40多年的临床经验,发明了很多常用外科手术仪器,已撰写300多篇文章,曾到30多个国家参与志愿医务工作。他从2001年开始致力于研究食物对人体免疫力的影响,著有畅销书《冈德里医生的饮食进化》。

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